Broiler Kookoscurry
opskrift

En lækker og krydret curry, der kombinerer kyllingefilet, sød kartoffel og kokosmælk. Denne ret er fyldt med smag og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 5 dl kyllingefond
- 4 dl kokosmælk
- 3 kyllingebrystfileter, delt og skåret i tern
- ½ dl frisk koriander, hakket
- 5 dl søde kartofler, skrællet og skåret i tern
- 3 spsk rød currypasta
Instructions:
1. Opvarm rød currypasta i en pande over medium varme i ca. 2 minutter, indtil duften begynder at sprede sig.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og de søde kartofler til panden. Steg i et par minutter, indtil kyllingen begynder at blive brun.
3. Hæld kyllingefonden og kokosmælken i panden. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil de søde kartofler er møre og kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt den hakkede koriander før servering og rør godt rundt.
5. Server med ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (5581 anmeldelser) ★★★★★ del