Broiler suppe med appelsin og gnocchi
opskrift

En lækker og nærende broilersuppe, perfekt til store selskaber. Fyldt med farverige grøntsager og frisk appelsinjuice, der gør den til et velsmagende og sundt alternativ.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 16

Ingredienser:

- 500 g gnocchipasta
- 1 kg kyllingefileter (uden krydderi)
- 2 kg gulerødder
- 400 g pastinak
- 250 g kålrabi
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- Svarende til en fingerstørrelse ingefær
- 2 spsk olie til sautering
- 4 liter vand
- 6 kyllingebouillonterninger
- 4-5 appelsiner (presset, ca. 4-5 dl)
- 2 pakker (á 200 g) naturel flødeost
- Salt
- Cayennepeber
- Garam masala

Instruktioner:

1. Skræl og hak grøntsagerne.
2. Opvarm olien i en stor suppegryde og sautér gulerødderne, pastinak og kålrabi under omrøring, indtil de får lidt farve og bliver bløde.
3. Tilsæt hakkede løg og ingefær, og lad det sautere i et øjeblik.
4. Tilsæt vand og bouillonterninger, og lad det simre, indtil alle ingredienserne er møre.
5. Kog gnocchipastaen i en separat gryde med saltet vand efter anvisningen. Dræn og sæt til side.
6. Skær kyllingen i tern og steg dem, indtil de er gennemstegte i en pande med lidt olie. Krydr let med salt.
7. Pres saften fra appelsinerne.
8. Blend suppen med en stavblender og tilsæt appelsinjuice, flødeost og krydderier (salt, cayennepeber, garam masala). Rør, indtil flødeosten er smeltet.
9. Tilsæt de stegte kyllingestykker og pastaen til suppen.
10. Server suppen med godt brød og smuldret feta.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (4669 anmeldelser) ★★★★★ del