Broiler Minestrone Suppe
opskrift

En lækker og nærende broiler minestrone suppe, perfekt til hverdagen. Suppen er fyldt med grøntsager og kylling, og den er nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g kyllingestrimler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 squash
- 1 peberfrugt
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1,5 l kyllingefond
- 1 dl pasta (f.eks. små makaroni)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak squash og peberfrugt.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til gryden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt gulerødder, squash og peberfrugt til gryden. Steg i yderligere et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingefonden i gryden. Tilsæt pasta, oregano, salt og sort peber.
6. Kog suppen ved middel varme i ca. 15 minutter, eller indtil pastaen er kogt.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (3739 anmeldelser) ★★★★★ del