Broiler i Dijon-sennepssauce

Fremgangsmåde

1. Tag kyllingebrystfileterne ud af køleskabet og lad dem varme op til stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Knus peberkornene i en morter eller i en plastpose ved hjælp af en kartoffelstamper.
3. Krydr kyllingekødet med salt på begge sider.
4. Opvarm smørret på en pande og steg kyllingefileterne, indtil de er flot gyldne. Undgå at tilberede dem helt.
5. Flyt de stegte fileter til siden og pensl overfladen med Dijon-sennep. Drys det knuste pebermix over.
6. Forbered saucen ved at koge bouillonen i panden. Tilsæt fløden, 2 teskefulde Dijon-sennep og cognac/akvavit.
7. Læg kyllingefileterne tilbage på panden med pebersiden opad, og lad dem simre på lav varme i ca. 4-5 minutter, indtil kødet er gennemstegt.
8. Smag saucen til og tilsæt salt efter behov.