Broilerlever med tørrede svampe-sauce
opskrift

En velsmagende og budgetvenlig pastaret, hvor kyllinglever kombineres med tørrede svampe. Retten er fyldt med smag og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllinglever, finthakket
- 1 skalotteløg, finthakket
- 50 g smør
- 25 g tørrede svampe
- 1 spsk tomatpuré
- ½ dl Marsala vin
- havsalt eller trøffelsalt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- 150 g lang pasta (f.eks. bavette eller tagliatelle)
- trøffelolie eller olivenolie (til servering)
- revet parmesan (til servering)
- hakket persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Læg de tørrede svampe i blød i vand i ca. 15 minutter. Klem svampene tørre og hak dem fint.
2. Gem blødlægningsvandet til saucen.
3. Skyl kyllingleveren, dup den tør og skær den i mindre stykker.
4. Smelt smørret på en pande og sautér det finthakkede løg, indtil det er let gyldent.
5. Tilsæt den finthakkede lever til panden og brun den hurtigt.
6. Tilsæt svampene, tomatpuréen og Marsala. Krydr med salt og sort peber.
7. Hvis saucen er for tyk, kan den fortyndes med et par spsk af svampeblødlægningsvandet.
8. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og bland den med saucen.
9. Anret pastaen på tallerkener og dryp med trøffelolie, drys med revet parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (3650 anmeldelser) ★★★★★ del