Broilerinrintafileet på salatbund
opskrift

En lækker og frisk ret med saftige kyllingefileter, sprød salat og en velsmagende dressing. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingebrystfileter
- 1 dl fløde
- 1 dl vand (pandevask)
- 1 teskefuld dijonsennep
- Rapsolie til stegning
- Havsalt
- Gurkemeje
- Krydderiblanding (koriander, spidskommen, ingefær, fennikel, chili, sort peber, hvidløg, løg)
- 150 g italiensk mesclun-salatmix
- 100 g blødbladet frisée
- 200 g vandmelon
- 1 frisk agurk
- Jordbærbalsamico-dressing
- Ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner:
1. Tag kyllingebrystfileterne ud i god tid og skær dem horisontalt i to.
2. Krydr fileterne med havsalt, gurkemeje og krydderiblandingen.
3. Brun kyllingen let i rapsolie på alle sider.
4. Overfør de brunede fileter til et ovnfast fad. Tilsæt fløde, pandevask og dijonsennep. Rør godt rundt.
5. Bag kyllingen i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, og hæld lidt over dem under tilberedningen.
6. Forbered salaten ved at blande mesclun-salat og frisée. Tilsæt ternet vandmelon og skivet agurk.
7. Til dressingen, bland jordbærbalsamico og ekstra jomfru olivenolie.
8. Server kyllingen på salatbund og hæld dressingen over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.01 (5410 anmeldelser) ★★★★★ del