Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk. hakket persille
- Smør til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt. Pynt med dild.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og persille.
4. Form små frikadeller med hænderne.
5. Opvarm smør på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (952 anmeldelser) ★★★★★ del