Broilerisalat med karamelliserede løg
opskrift

En frisk og mættende broilerisalat med søde karamelliserede løg. Perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 1 spsk olivenolie
- 150 g salatmix
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl fetaost, smuldret
- 2 store løg
- 2 spsk sukker
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Steg kyllingefileterne i en varm pande med olivenolie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
2. Skær løgene i ringe og steg dem i panden, indtil de er bløde.
3. Tilsæt sukker til løgene og karamelliser dem ved middel varme, indtil de er gyldne.
4. Skær agurk, peberfrugt og avocado i strimler.
5. Saml salaten på en tallerken: læg salatmixet som bund, tilsæt kylling, grøntsager og fetaost.
6. Top salaten med de karamelliserede løg og dryp balsamicoeddike over som finish.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (1927 anmeldelser) ★★★★★ del