Broilerboller med salat og peanutbuttersauce
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer hjemmelavede broilerboller med frisk salat og en velsmagende peanutbuttersauce.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Broilerboller:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 æg
- 1 spsk rasp
- 1 teskefuld rød currypasta
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld revet ingefær
- Saft fra 1/2 lime
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1 teskefuld knuste korianderfrø
- Et par kværn sorte peber
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld salt
Salat:
- 1 gulerod
- 1 peberfrugt
Peanutbuttersauce (satay-sauce):
- 1/2 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld revet ingefær
- 1 dl peanutbutter
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk sød chilisauce
- 1 spsk limesaft

Fremgangsmåde

1. Forbered broilerbollerne: Bland alle ingredienser til broilerbollerne grundigt i en skål. Hvis du vil, kan du stege små dejprøver i mikrobølgeovnen for at tjekke smagen.
2. Form dejen til boller i den ønskede størrelse og steg dem på en pande, indtil de er gennemstegte og gyldne på alle sider.
3. Forbered salaten: Skræl og riv guleroden. Skær peberfrugten i tern. Anret grøntsagerne på en tallerken.
4. Forbered peanutbuttersaucen: Hak løg og hvidløg. Svits dem sammen med ingefæren i en lille smule olie i en gryde. Tilsæt peanutbutter og rør rundt. Tilsæt kokosmælk, sød chilisauce og limesaft. Varm saucen op, indtil den bobler, men lad den ikke koge for meget.
5. Servering: Læg broilerbollerne oven på salaten og server peanutbuttersaucen separat eller hæld den over bollerne.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energiindhold: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (3015 anmeldelser) ★★★★★ del