Burgundinpata
opskrift

En lækker og mør burgundinpata, der er perfekt til vinterens middage. Denne gryderet tilberedes nemt i ovnen, og smagene udvikler sig ved en lang simretid.
Valgetid: 4-5 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 170 g bacon
- 750 g oksebryst
- Ca. 10 små løg eller et par store
- 3 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse champignon
- 2 spsk hvedemel
- 70 g tomatpuré
- 2 dl vand
- 1 oksebouillonterning
- 4 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- Friskkværnet sort peber
- Timian
Fremgangsmåde:
1. Lad oksebrystet varme op til stuetemperatur før tilberedning.
2. Skær bacon i tern og brun dem på en tør pande. Overfør bacon til en ovnfast gryde.
3. Skær oksebrystet i store tern og brun dem i små portioner på panden i baconfedt. Overfør de brunede stykker til gryden.
4. Pil løgene og læg de små hele i gryden, mens de store skæres i både. Pil gulerødderne og skær dem i stykker.
5. Pil hvidløgfeddene, skær dem i tynde skiver, og tilsæt dem til gryden sammen med champignon.
6. Drys alle ingredienserne med hvedemelet og tilsæt tomatpuréen.
7. Kog vandet op i panden efter stegning af kødet, og smuldre bouillonterningen i. Hæld bouillon over i gryden.
8. Tilsæt også rødvin, og kom krydderierne (laurbærblade, sort peber og timian) i. Rør ingredienserne sammen.
9. Sæt gryden i ovnen ved 150 grader i en halv time.
10. Skru derefter ned til 125 grader og lad retten simre i 3-4 timer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (761 anmeldelser) ★★★★★ del