Burgundinpata
opskrift

En klassisk fransk gryderet med mørt oksekød, svampe og rødvin.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g okseklump
- 2 spsk olie
- 2 spsk smør
- 2-3 løg
- 4 skiver bacon
- 3 dl vand
- 400 g hele konserverede champignon
- 1 dåse tomatpuré (70 g)
- 3 fed hvidløg
- 1 1/2 teskefuld salt
- sort peber efter smag
- 3 dl rødvin
Fremgangsmåde:
1. Skær okseklumpen i cirka to cm store stykker.
2. Varm halvdelen af olien og halvdelen af smørret i en gryde. Brun kødet i fire omgange og læg det derefter på en tallerken.
3. Skyl gryden med vand og hæld kraften over kødet i gryden.
4. Skræl løgene og tilsæt dem i store både til gryden.
5. Lad det simre i ca. 30-40 minutter.
6. Dræn væsken fra champignon og tilsæt dem til gryden.
7. Tilsæt tomatpuré og hakket hvidløg. Krydr med salt og peber.
8. Hæld rødvinen i gryden og dæk retten med låg. Lad det simre i yderligere en time.
9. Server burgundinpatten med kogt ris eller kartoffelmos.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 45 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (4399 anmeldelser) ★★★★★ del