Burritopande (Vegansk)
opskrift

Denne lækre burritopande kombinerer smagen af burritos uden at skulle rulle og stege dem. Den veganske version med sorte bønner og plantebaseret ost gør den perfekt til hverdagsmad eller weekendens festmåltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- Lidt olie
- 2 spsk tacokrydderi
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 dl vand
- 2 dåser sorte bønner (á 230 g)
- Salt og peber efter smag
- 5 tortilla wraps
- 2 ½ dl revet plantebaseret ost
- ½ rød chili
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Varm lidt olie i en stor pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt tacokrydderi og rør godt rundt.
4. Tilsæt hakkede tomater, vand, sorte bønner og krydderier. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
5. Skær tortilla wraps i strimler og tilsæt dem til panden. Rør forsigtigt rundt.
6. Drys den revne plantebaserede ost og den skivede chili over. Dæk panden med et låg og lad det simre i et par minutter, indtil osten er smeltet.
7. Server burritopanden med havrefløde og tomatsalsa.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.18 (476 anmeldelser) ★★★★★ del