Byg-salat
opskrift

En lækker og frisk salat, der bringer forårsfornemmelser til bordet. Perfekt som tilbehør til påskefrokosten!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl byggryn
- 4 dl vand
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 rødløg, hakket
- 1/2 agurk, ternet
- 1/2 peberfrugt, ternet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og mynte)

Instruktioner:

1. Kog byggrynene efter pakkens anvisninger i vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Bland olivenolie, citronsaft, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt de afkølede byggryn, rødløg, agurk, peberfrugt og urter til dressingen. Rør godt rundt.
4. Server salaten med det samme eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (829 anmeldelser) ★★★★★ del