Caesar-salat med grillet kylling
opskrift

Lækker og frisk Caesar-salat, der kombinerer en velsmagende dressing med grillet kylling. Perfekt til en sommeraften!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Caesar-dressing:
- 1 æg
- 1 dl raps- eller olivenolie
- 1 spsk dijonsennep
- 2 ansjofiler
- 1 dl revet parmesan
- Saften fra en halv citron
- Sort peber
- Salt
Salat:
- 1 stort hoved romainesalat (eller andre salattyper)
- Croutoner (f.eks. brødrester)
- Parmesanflager
- Grillet kylling (marinade nedenfor)
Marinade til grillet kylling:
- 2 dl olie
- 3 spsk soja
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 teskefuld honning
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- Chili (efter smag)
- Sort peber

Fremgangsmåde

1. Forbered marinaden: Bland ingredienserne til marinaden og marinér kyllingefileterne i mindst to timer.
2. Forbered dressingen: Læg alle ingredienserne til dressingen i en dyb skål. Tænd for stavblenderen i bunden af skålen og løft den langsomt op, indtil blandingen bliver til en tykkere mayonnaise. Smag til og juster med salt, peber eller citronsaft efter behov.
3. Rist croutonerne: Skær brødresterne i tern, krydr med olie, salt og peber. Rist dem i ovnen på varmluft ved 200 grader i cirka 10 minutter.
4. Grill kyllingen: Grill de marinerede kyllingefileter, indtil de er gennemstegte.
5. Saml salaten: Riv salaten i en stor skål, tilsæt dressing og bland godt. Top med croutoner og parmesanflager. Server med den grillede kylling.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.16 (3761 anmeldelser) ★★★★★ del