Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og hæld den direkte i panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (5849 anmeldelser) ★★★★★ del