Caprese-inspireret tomatfyldte firkanter
opskrift

En lækker Caprese-inspireret ret, der kombinerer tomatfirkanter, ansjospesto og ost. En frisk og innovativ version af den traditionelle Caprese-salat.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- Tomatfirkanter:
- 1 liter tomatjuice
- 12 gram agar-agar pulver
- Ansjospesto:
- 70 gram basilikumblade
- 3 spsk olivenolie
- 2 ansjosfileter
- Sort peber
- 3 spsk ristede mandelflager
- 40 gram parmesan
- Salt (efter smag)
- Til anretning:
- Ost (f.eks. mozzarella eller hytteost)
- Basilikumblade til pynt
- Parmesanflager til pynt

Instruktioner

1. Forbered tomatfirkanter: Varm tomatjuicen op til kogepunktet, tilsæt agar-agar og rør, indtil det opløses. Hæld blandingen ud på en bageplade og lad den stivne. Skær den stivnede juice i firkanter.
2. Forbered ansjospesto: Blend basilikum, ansjosfileter, ristede mandler og parmesan. Tilsæt langsomt olivenolie, indtil blandingen er glat. Smag til med sort peber og salt.
3. Anret retten: Læg tomatfirkanterne på en tallerken, tilsæt ost ovenpå eller ved siden af. Læg ansjospesto over osten og pynt med friske basilikumblade samt parmesanflager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g
Nyd denne lækre og smukke ret!

Bedømmelse: 3.54 (2700 anmeldelser) ★★★★★ del