Cashew-curry-sauce
opskrift

Denne lækre cashew-curry-sauce kombinerer cremet kokosmælk, krydret curry og nøddeagtig smag fra cashew nødder. Den er perfekt som tilbehør til varme linsefrikadeller eller som dip.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g cashew nødder
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 frisk ingefær (ca. 5 cm), revet
- 2 spsk curry pulver
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Læg cashew nødderne i blød i vand i ca. 2 timer, så de bliver bløde.
2. Dræn de blødte cashew nødder og kom dem i en blender.
3. Tilsæt kokosmælk, knust hvidløg, revet ingefær, curry pulver og olivenolie til blenderen.
4. Blend ingredienserne til en glat pasta. Hvis saucen er for tyk, kan du tynde den ud med mere kokosmælk eller vand.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server saucen kold sammen med linsefrikadeller eller brug den som dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (2266 anmeldelser) ★★★★★ del