Kananpoika – Serrano –salat

Fremgangsmåde

1. Marinér kyllingefileterne i olivenolie, knust hvidløg, timian, salt og peber. Lad det marinere ved stuetemperatur i cirka 2 timer.
2. Opvarm en pande og steg de marinerede kyllingefileter til de er saftige og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. Steg skiverne af serrano-skinke på panden, indtil de er sprøde. Lad fedtet dryppe af på køkkenpapir og skær dem i mindre stykker.
4. Forbered salaten ved at blande romainesalat, stor løg, paraguayo-fersken, avocado og cherrytomater i en skål.
5. Tilsæt de ristede valnødder og den sprøde serrano-skinke ovenpå.
6. Top salaten med de skivede kyllingefileter og server straks.