Ceviche kuha
opskrift

En lækker og frisk ret med marineret kuha, perfekt til forret eller let frokost. Forberedelsestid: 2 timer (inkl. marinering). Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g hvid fisk (kuha, søørred eller aborre) uden ben og skind
- 2 mellemstore grapefrugter
- 1 lime
- ½ citron
- ½ granatæble
- 1 lille rød chili
- ½ dl hakket purløg eller ca. 1 dl hakket forårsløg
- 1 dl hakket persille
- 2 spsk olivenolie
- ½ teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Filetér fisken, så den er uden ben og skind, og skær den i tynde skiver.
2. Drys salt og peber over fisken moderat.
3. Pres saften fra 1 grapefrugt, 1 lime og ½ citron. Saften skal være ca. 1 ½ - 2 dl.
4. Hæld saften over fiske skiverne, rør rundt og sæt det i køleskabet i ca. 1-2 timer.
5. Skræl og filetér den anden grapefrugt, og hak frugtkødet i mindre stykker.
6. Tag granatæblekernerne ud, hak persillen og forårsløgene, samt hak chilien fint.
7. Læg grapefrugten, granatæblekernerne, persillen, forårsløgene og chilien i en serveringsskål. Tilsæt olivenolie og sukker, og rør rundt.
8. Hæld fiske skiverne i serveringsskålen og rør forsigtigt for at blande.
9. Lad cevichen marinere i køleskabet i yderligere ca. 15 minutter. Tjek smagen og server med frøknækbrød eller ristet brød.
*Næringsinformation pr. portion: Ca. 250 kalorier, 15 g protein, 10 g fedt, 20 g kulhydrat.*

Bedømmelse: 3.2 (2113 anmeldelser) ★★★★★ del