Cheesecake Factory Cheesecake
opskrift

En lækker og cremet cheesecake, der vil fortrylle dine smagsløg. Perfekt til fest eller hverdag.
Valgetid: 1 time + køle tid (over 4 timer)
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 4 dl digestive kiks (smuldret)
- 1/4 teskefuld kanel
- 2 dl smør (smeltet)
- Fyld:
- 800 g flødeost
- 3 dl hvidt sukker
- 1 lille bøtte cremefraiche
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 5 æg
- Topping:
- 1 lille bøtte cremefraiche
- 6 teskefulde flormelis
- 1 spiseskefuld limejuice

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 250 grader og sæt en høj bageplade med en centimeter vand i midten (vannbad).

2. Bland kiksesmuld, kanel og smeltet smør grundigt. Tryk blandingen ned i en rund springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir.
3. Løft bunddejen op omkring 5 cm højt op ad kanten af formen og tryk den tæt. Dæk ydersiden af formen med folie, så vandet ikke trænger ind.
4. Sæt formen i fryseren, mens du forbereder fyldet.
5. Pisk flødeost, sukker, cremefraiche og vanilje sammen med en elpisker, indtil det er glat. Slå æggene ud og tilsæt dem hurtigt til fyldet, mens du pisker.
6. Tag bunden ud af fryseren og hæld fyldet over.
7. Sæt forsigtigt formen i vannbadet i ovnen og bag ved 250 grader i 12 minutter. Skru derefter ned til 175 grader og bag i ca. 50-60 minutter. Dæk kagen med folie, hvis den bliver for mørk.
8. Lad kagen køle af i køleskabet til næste morgen.
9. Bland toppingens ingredienser sammen, og fordel det over kagen. Lad den stå i køleskabet i mindst fire timer før servering.

Næringsindhold (per portion, estimeret)

- Energi: 400 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.64 (583 anmeldelser) ★★★★★ del