Kanapiirak – Kyllingepie
opskrift

En lækker og fyldig kyllingepie, perfekt som trøstende mad. Lavet med færdig dej, ideel til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 5 cm porre, skåret i skiver
- 200 g brune champignon, skiver
- 3 spsk hvedemel + 1 spsk til panden
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld fint havsalt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 500 g kyllingelår, skåret i mundrette stykker
- 50 g smør
- 2 dl kraftig kyllingebouillon
- 60 ml Marsala
- 1 spsk sherryeddike
- 2 spsk hakket persille
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 1 teskefuld smør til pensling af formen
- 1 pakke tærtebund (f.eks. Myllyn paras, til salt bagning)
- 1 æg, pisket til pensling

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie og knust hvidløg i en pande over lav varme. Når olien suser, tilsæt bacon og løg. Steg under omrøring, indtil baconet får farve.
2. Tilsæt de skivede svampe og fortsæt med at stege, indtil svampene er let brunede og møre.
3. Læg 3 spsk mel, timian, paprika, salt og peber i en lukket plastikpose. Tilsæt kyllingestykkerne, luk posen og ryst, så stykkerne bliver dækket.
4. Tilsæt smørret på panden og lad det smelte. Tilsæt derefter kyllingen og resten af melet. Brun under omrøring, indtil kyllingen får farve og melet bliver let brunet.
5. Tilsæt kyllingebouillon, Marsala og sherryeddike. Skrab bunden af panden for at få alle smagene med, og lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen tykner. Smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier.
6. Sluk for varmen og rør persille og forårsløg i. Lad fyldet køle af et øjeblik, før det hældes i en smurt ovnfast fad.
7. Udrul tærtebunden som låg og lav et par huller i den for at lade overskydende fugt slippe ud. Pensl overfladen med det piskede æg.
8. Bag ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (1596 anmeldelser) ★★★★★ del