Chili-suklaa kylling og kartofler
opskrift

En lækker ovnret, der kombinerer chili, røgsmag og mørk chokolade. En fusion af mexicansk og moderne køkken, der let tilberedes i et enkelt fad.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 3 portioner

Ingredienser:

- 1 dåse (290 g) grillede peberfrugter
- 2 teskefulde kanel
- 1 chipotle chili (tørret)
- 1 teskefuld røget paprika (hot)
- 3 fed hvidløg
- 2,5 teskefulde hvidvinseddike
- 2,5 teskefulde brun farin
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1,5 teskefulde salt
- 20 g mørk chokolade (86 %)
- 3 store kyllingelår
- 5-6 kartofler
- 1 stor rødløg
- Frisk koriander eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg den tørrede chili i blød i kogende vand i cirka 10 minutter.
3. Vask kartoflerne grundigt og skræl samt skær rødløget i både.
4. Når chilien er blødgjort, fjern stilken og hak chilien.
5. Forbered marinade ved at blande grillede peberfrugter, kanel, chipotle, røget paprika, hvidløg, hvidvinseddike, brun farin, olivenolie og salt i en blender til en glat pasta. Tilsæt til sidst revet chokolade og rør rundt.
6. Fjern skindet fra kyllingen med fingrene og drys lidt salt under kødet.
7. Bland i en stor skål marinaden med kylling, kartofler og løg.
8. Læg alt i et ovnfast fad, med kyllingen med skindsiden opad, og hæld marinaden fra skålen over.
9. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 1 time og 15 minutter, indtil kylling og kartofler er gennemstegte.
10. Pynt ved servering med koriander eller persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.17 (4058 anmeldelser) ★★★★★ del