Chilli Con Carne med Naudekød
opskrift

Chilli con carne er en fyldig og krydret kødret, der kombinerer oksekød og bønner til en lækker helhed. Denne ret er perfekt til de kølige efterårs aftener og passer fremragende sammen med en flaske vin, som Fontanafredda Langhe Nebbiolo.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g oksekød (bryst)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 2 spsk olie
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld salt
- 400 g dåse kidneybønner
- 400 g dåse hakkede tomater
- 2 dl oksefond
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær oksekødet i tern og brun dem i olie i en stor gryde.
2. Hak løg og hvidløg, og tilsæt dem til gryden. Sautér indtil løgene er bløde.
3. Skær peberfrugterne i strimler og tilsæt dem til gryden, steg i et par minutter.
4. Tilsæt tomatpuré, spidskommen, røget paprika, cayennepeber og salt. Rør godt rundt.
5. Hæld kidneybønner, hakkede tomater og oksefond i gryden. Bland alle ingredienserne godt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server varm med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.78 (5335 anmeldelser) ★★★★★ del