Chokoladekærligheds-cheesecake – fyldig kage med brownie-bund og blød hvid chokoladecreme (ca. 1 time + afkøling, 10 portioner)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker, fyldig cheesecake, hvor en fugtig chokoladebund møder en luftig creme med hvid chokolade.

Ingredienser

Chokoladebund

• 3 æg
• 1¼ dl sukker
• 80 g smør
• 100 g mørk chokolade
• 1¼ dl hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt

Hvid chokoladecreme

• 200 g naturel flødeost
• 200 g hvid chokolade
• 2 dl piskefløde
• ½ dl sukker
• 2 blade husblas
• 1 spsk vand

Til toppen

• 100 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform med bagepapir.
2. Smelt smør og mørk chokolade sammen. Pisk æg og sukker let luftigt, og rør chokolade-smørblandingen i.
3. Bland hvedemel, bagepulver og salt, og vend det i dejen.
4. Hæld dejen i formen, og bag den i 15–20 minutter. Bunden må gerne være fugtig i midten. Lad den køle helt af.
5. Læg husblassen i blød i koldt vand i cirka 5 minutter. Smelt den hvide chokolade forsigtigt, og rør den sammen med flødeosten til en jævn creme.
6. Pisk fløde og sukker til et blødt skum. Varm vandet op. Knug vandet ud af husblassen, og opløs den i det varme vand. Hæld husblasblandingen i en tynd stråle i flødeostcremen under omrøring.
7. Vend flødeskummet forsigtigt i cremen, og fordel den over den afkølede bund. Dæk kagen til, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
8. Smelt den mørke chokolade til toppen, og fordel den over kagen. Lad chokoladen stivne inden servering.

Næringsindhold pr. portion, cirka: 450 kcal, 7 g protein, 36 g kulhydrat, 32 g fedt.