Chorizo-suppe
opskrift

Chorizo-suppen er en krydret og fyldig suppe, der varmer sjæl og krop på kolde dage. Denne nemme opskrift er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g chorizo-pølse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 1 peberfrugt
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 l hønsefond
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler og peberfrugt.
2. Skær chorizo-pølsen i skiver.
3. Varm en gryde op ved medium varme og tilsæt chorizo. Steg, indtil den får lidt farve.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i et par minutter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt kartofler og peberfrugt, og rør godt rundt.
6. Hæld de hakkede tomater og hønsefond i gryden. Tilsæt paprika, salt og sort peber.
7. Bring suppen i kog, og sænk derefter varmen. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
8. Tjek smagen, og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (1229 anmeldelser) ★★★★★ del