Choucroute - Alsacisk surkålspande
opskrift

En lækker ret, hvor smagen af surkål, svinekød og krydderier forenes. Denne ret er perfekt som en varmende middag på kolde dage.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser

- 3 dåser tysk vin-surkål
- 800 g svinekotelet
- 3 mellemstore løg, skåret i skiver
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 15 knuste enebær
- 3 spsk olivenolie
- 2 dl hvidvin (valgfrit)

Instruktioner

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og svits dem, indtil de er bløde og let karamelliserede.
2. Tilsæt svinekoteletten til gryden og brun den på alle sider.
3. Tilsæt surkålen, de knuste enebær, salt og hvid peber. Rør godt rundt.
4. Hvis du bruger hvidvin, hæld den i gryden nu.
5. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Server varmt, f.eks. med kartofler eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (4336 anmeldelser) ★★★★★ del