Citrónmuffins
opskrift

Saftige citrónmuffins med en sød glasur af Omar-slik. Den perfekte lækkerbisken til kaffen!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser

- 125 g smør
- 125 g flormelis (2 dl)
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 citron
Glasur:
- 1 dl fløde
- 30 stk Omar-slik (ca. 150 g)

Instruktioner

1. Pisk det stuetempererede smør og flormelis sammen til en lys og luftig masse. Riv citronskallen (1-2 teskefulde) og pres saften fra citronen (½ dl) og læg det til side.
2. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes imellem. Tilsæt citronsaft og -skal.
3. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret sammen. Tilsæt den græske yoghurt og melblandingen til dejen skiftevis, så lidt som muligt for at undgå overmixing.
4. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Lad dem køle af.
5. Smelt fløde og slik i en gryde ved lav varme, indtil slikket er smeltet.
6. Fordel glasuren over muffinsene og pynt med perlesukker og evt. hakkede hasselnødder.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (5360 anmeldelser) ★★★★★ del