Citronskyrkage i kop
opskrift

En frisk og blød citronskyrkage, der nemt laves uden gelatine. Fyldet sprøjtes smukt i kopper, og rabarberkompotten supplerer smagen.
Forberedelsestid: 30 minutter + køletid
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 150 g digestive kiks
- 75 g smør
- 200 g Philadelphia ost
- 200 ml flødeskum
- 100 g sukker
- Saften og revet skal af 1 citron
- 1 teskefuld vaniljesukker
Ingredienser til rabarberkompot:
- 300 g rabarber
- 100 g syltesukker
- 1 spsk vand
Instruktioner:
1. Smuldr digestive kiks og smelt smørret. Bland smulderne med smørret.
2. Fordel kiksblandingen i bunden af kopperne og tryk den sammen.
3. Pisk flødeskum til bløde toppe.
4. Bland Philadelphia ost, sukker, citronsaft og skal samt vaniljesukker i en skål.
5. Tilsæt flødeskum til osteblandingen forsigtigt og vend det sammen.
6. Sprøjt fyldet ovenpå kiksbunden i kopperne.
7. Forbered rabarberkompot: Skræl og skær rabarberne, og kog dem med vand og syltesukker ved lav varme, indtil rabarberne er bløde.
8. Lad kompotten køle af og skef den derefter ovenpå skyrkagerne.
9. Lad kagerne stå i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 22 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.17 (1028 anmeldelser) ★★★★★ del