Citronsrisotto
opskrift

Dette lækre citronsrisotto er en perfekt ret, der vækker smagsløgene og tilføjer friskhed til måltidet. Let at lave og ideel til citronselskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Saften og revet skal fra 1 citron
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm bouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en anden gryde og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og risottoris. Sauter under omrøring i ca. 2-3 minutter, indtil risene er gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den er absorberet af risene.
5. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen til risene. Rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen. Tilsæt citronsaft, revet skal, parmesanost, salt og peber. Rør godt.
8. Lad risottoen hvile i et par minutter, før den serveres. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g
- Natrium: 250 mg

Bedømmelse: 3.16 (3770 anmeldelser) ★★★★★ del