Klassisk Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og parmesanost til en fyldig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvidløgsfed (finthakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet (ca. 1 dl).
4. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Slå æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt evt. pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj evt. mere revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (4953 anmeldelser) ★★★★★ del