Coeur de filet Provencalen

Fremgangsmåde

1. Tag kødet ud og lad det stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
3. Krydr kødet med salt og sort peber på begge sider.
4. Tilsæt det knuste hvidløg, rosmarin og timian til panden.
5. Steg kødet i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil det får en smuk gyldenbrun skorpe.
6. Hæld rødvinen i panden og lad det simre et øjeblik, så smagene blander sig.
7. Lad kødet stege i et par minutter mere, indtil det når den ønskede stegegrad.
8. Tag kødet af panden og lad det hvile i et par minutter før skæring.
9. Server kødet varmt, eventuelt med tilbehør.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 450 Protein: 50 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 5 g Fiber: 1 g