Curry-broileriwokki
opskrift

Denne lækre curry-broileriwok er en hurtig og nem hverdagsret, der kombinerer eksotiske smage og nærende ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 2 spsk currypasta
- 400 ml kokoscreme
- 400 g kyllingestrimler eller -stykker
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 aubergine, skåret i tern (valgfrit)
- 1 dåse bambusskud (valgfrit)
- 3 spsk fiske sauce
- 2 spsk limejuice
- 4-6 kaffir limeblade
- 1-2 chili, skåret i skiver
- Frisk basilikum, hakket
- Kogt ris til servering
Instruktioner:
1. Opvarm olie og currypasta i en wok. Tilsæt kokoscreme lidt ad gangen mens du rører.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne og kog i et par minutter, indtil kyllingen næsten er gennemstegt.
3. Tilsæt zucchini, aubergine eller bambusskud og lad det koge. Krydr retten med fiske sauce og limejuice, og tilsæt kaffir limeblade, chili og basilikum. Rør godt rundt og varm op til kogepunktet.
4. Server med kogt ris.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (4972 anmeldelser) ★★★★★ del