Currypasta med Kålblomster
opskrift

En lækker og krydret currypasta, hvor blomkål og kokosmælk forenes. Denne opskrift er et perfekt alternativ til pastaretter, der tager dig med på en smagsrejse til Indiens verden.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 300 g blomkål
- 2 spsk olie (f.eks. rød palmeolie)
- 1 stor løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 2 teskefulde karrypulver
- 1/4 teskefuld chilipulver
- Lille stykke ingefær, hakket
- 1 teskefuld Garam masala krydderiblanding
- 2½ dl kokosmælk
- ½ dl vand
- Salt efter smag
- 3/4 spsk Maizena + lidt vand
- Pasta efter eget valg

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olien op i en pande (f.eks. en wok) og tilsæt det hakkede løg. Sænk varmen og steg løget, indtil det begynder at blive gyldent.
3. Tilsæt de hakkede blomkålstængler og buketter til panden. Hvis du bruger frossen blomkål, kan du tilsætte den direkte.
4. Tilsæt krydderierne (karrypulver, chilipulver, ingefær og Garam masala) samt det knuste hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og vand til panden. Tilsæt ikke salt endnu.
6. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 12 minutter, indtil blomkålen er blødgjort.
7. Bland Maizena med en lille smule vand og tilsæt saucen. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner.
8. Rør den færdige currysauce sammen med den kogte pasta og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (1648 anmeldelser) ★★★★★ del