Daim-vadelma-toffeejuustokakku
opskrift

En lækker cheesecake, der kombinerer søde Daim-kiks, friske hindbær og en fyldig toffee-glasur. Perfekt til fødselsdage eller Valentinsdag!
Forberedelsestid: ca. 4 timer (inkl. køletid)
Antal portioner: 10-12

Ingrediensliste

Bunden:
- 1 pk (184g) Daim-kiks
- Nogle Digestive-kiks
- 50g smør
Hindbærfyld:
- 200g naturel flødeost
- 200g vanilje-yoghurt
- 2dl flødeskum
- 2dl hindbær
- 6 gelatineblade
- ½dl sukker
- ½dl vand
Toffee-glasur:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 2 spsk flødeskum
- 2 gelatineblade

Instruktioner

1. Forbered toffee: Fjern etiketten fra den kondenserede mælk og læg den uåbnet i kogende vand. Kog i ca. 2 timer, så mælken bliver til toffee.
2. Lav bunden: Knus Daim-kiksene og Digestive-kiksene. Smelt smørret og bland det med kiksemassen. Pres blandingen ned i bunden af en springform beklædt med bagepapir, og sæt den i køleskabet.
3. Lav hindbærfyldet: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Pisk flødeskum stift. Bland flødeost, vanilje-yoghurt og hindbær i flødeskummet. Tilsæt sukker. Kog vandet og opløs de blødgjorte gelatineblade i det. Tilsæt gelatineblandingen forsigtigt til fyldet.
4. Sæt hindbærfyldet: Hæld hindbærfyldet over kiksebunden og lad det køle af i minimum en time.
5. Lav toffee-glasuren: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Hæld den kogte kondenserede mælk i en gryde, tilsæt fløden og varm det op indtil det koger. Rør de blødgjorte gelatineblade i. Lad det køle til stuetemperatur og hæld det over det stivnede hindbærfyld.
6. Server: Fjern kagen fra formen og server. Nyd den søde og friske kage!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.35 (885 anmeldelser) ★★★★★ del