Dansk Naturrug
opskrift

Denne lækre og nærende ret fejrer den danske natur og dens gaver. Brug friske, lokale ingredienser og nyd smagen fra naturen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kartofler
- 300 g friske grønne bønner
- 200 g gulerødder
- 150 g zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld frisk timian
- 100 g fetaost (valgfri)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter.
2. Tilsæt de grønne bønner til kogevandet og kog i yderligere 5 minutter.
3. Dræn de kogte grøntsager og overfør dem til en stor skål.
4. Skær zucchinien i tern og tilsæt den til skålen.
5. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
6. Server retten varm, og hvis ønskes, smuldr fetaosten over og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 37 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (275 anmeldelser) ★★★★★ del