Dansk Sommerret
opskrift

En lækker ret, der kombinerer friske sæsonbestemte grøntsager og lokale ingredienser, perfekt til sommeren.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g zucchini
- 300 g nye kartofler
- 200 g friske grønne bønner
- 150 g dansk fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl de nye kartofler og kog dem i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Skær zucchinien i skiver og hak hvidløgsfeddene.
3. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt zucchini og hvidløg. Steg i cirka 5 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt de grønne bønner til panden og steg i yderligere 5 minutter.
5. Dræn kartoflerne og tilsæt dem til panden. Rør citronsaft, salt og peber i.
6. Smuldre fetaosten over retten og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (686 anmeldelser) ★★★★★ del