Dip og Brødpinde
opskrift

En lækker opskrift, der tilbyder velsmagende dips, der supplerer en farverig grøntsagstallerken og hjemmebagte brødpinde. Perfekt til afslappede hjemmeaftener eller filmaftener!
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser

Aioli:
- 3 fed hvidløg
- 3 æggeblommer
- ½ teskefuld dijonsennep
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- 2 spsk citronsaft
- Ca. 3 dl olivenolie
Oliven-dip:
- 200 g sorte oliven
- 150 g tun i olie
- 35 g kapers
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk cognac
- Ca. 1,5 dl olivenolie
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
Tomat-dip:
- 5 tomater
- 5 fed hvidløg
- 15 mandler, skoldede
- Et nip sukker
- Chili eller chilibaseret pasta efter smag
- Ca. 2 spsk olivenolie
- Ca. 2 spsk rødvinseddike
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
Avocado-dip:
- 2 avocadoer
- 3 spsk citronsaft
- Chili
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl creme fraiche
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
Grøntsagstallerken:
- Agurk
- Æble
- Gulerod
- Peberfrugt
- Pære
- Stangselleri
Brødpinde:
- 3 dl vand
- 10 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 0,5 dl olivenolie
- 1 spsk tørrede krydderurter (f.eks. timian og oregano)
- Ca. 8 dl hvedemel

Instruktioner

1. Aioli: Mos hvidløget til en pasta. Tilsæt æggeblommer, sennep, salt, peber og citronsaft. Pisk godt og tilsæt olien gradvist, mens du pisker kraftigt.
2. Oliven-dip: Blend alle ingredienserne sammen til en jævn pasta.
3. Tomat-dip: Placer tomater, hvidløg og mandler i et ovnfast fad, og bag ved 180 grader i ca. 20 minutter. Skind tomaterne og fjern den våde inderside. Blend tomaterne med hvidløg og mandler. Tilsæt de øvrige ingredienser.
4. Avocado-dip: Skær avocadoerne i tern, tilsæt citronsaft og blend til en pasta. Tilsæt de resterende ingredienser.
5. Brødpinde: Opløs gæren i håndvarmt vand, tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen i ca. 10 minutter. Lad den hæve i en time. Del dejen op i stykker og tril dem til lange pinde. Lad dem hæve i 20 minutter, pensl med vand og bag ved 200 grader i ca. 10 minutter.
6. Grøntsagstallerken: Skær grøntsagerne i mundrette stykker og servér med dips.
Næringsindhold: (pr. portion, estimat)
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (2086 anmeldelser) ★★★★★ del