Donuts og Munkepærer
opskrift

Skønne donuts og lækre munkepærer, som er den perfekte snack til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1,5 time (inklusive hævning)
Antal portioner: Ca. 20-30 stykker

Ingredienser

- 2,5 dl mælk
- 1 pk tørgær
- 0,75 dl sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1,5 teskefuld kardemomme
- 1 æg
- Ca. 7 dl hvedemel
- 75-85 g smør
- Olie til stegning
- (Til munkepærer) æblemarmelade til fyld
- (Til donuts) chokolade, flormelis, vand

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op.
2. Bland salt, sukker, vaniljesukker, kardemomme og æg i mælken.
3. Bland tørgæren med en lille del af hvedemelet og ælt det ind i dejen.
4. Tilsæt mere hvedemel og ælt dejen. Tilsæt blødt smør til sidst og ælt dejen, indtil den er glat. Dejen må gerne være lidt klistret.
5. Lad dejen hæve i ca. 30-40 minutter.
6. Form dejen til de ønskede produkter:
- Munkepærer: Udrul dejen til en oval form, pensl kanterne med æg, læg fyld på den ene halvdel af dejfladen. Fold den anden halvdel over og tryk kanterne sammen. Form "kløerne" og lad dem hæve på et oliebelagt bagepapir.
- Donuts: Form små kugler af dejen og lad dem hæve. Efter hævningen, fjern midten med en lille form for at lave en ring. Indholdet kan formes til små munker.
7. Varm olien op til 170-180 grader. Når et lyst brødstykke steger sprødt i olien på et par minutter, er olien klar.
8. Steg et par munker ad gangen. Vend munkerne under stegningen.
9. Tag de færdige munker op af olien og læg dem på køkkenpapir, så overskydende olie kan dryppe af.
10. Dyp munkepærerne i sukker. Lad donutsene køle af ordentligt og forbered glasuren: Smelt chokoladen, tilsæt flormelis og vand, indtil glasuren er glat og passende tynd. Dyp donutsene i glasuren og lad dem tørre på bagepapiret.
Næringsindhold (pr. donut/munkepærer):
Energi: 200 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 10 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.97 (783 anmeldelser) ★★★★★ del