Dukkah og Hurtige Fladbrød

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker mellemøstlig krydderiblandning ledsaget af hurtige fladbrød. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 2-4 fladbrød.

Ingredienser til Dukkah:

• 25 g pistacienødder
• 25 g valnødder
• 2 spsk sesamfrø
• 2 teskefulde korianderfrø
• 2 teskefulde spidskommenfrø
• 1 teskefuld sort peber
• Salt efter smag
• 1/2 teskefuld røget paprika
• En knivspids tørret timian og mynte

Ingredienser til Fladbrød:

• 125 g hvedemel
• 50 g vand
• 2 spsk olivenolie
• En knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Dukkah: Rist pistacienødder og valnødder på en tør pande, indtil de får farve og dufter. Tag dem af varmen.
2. Rist sesamfrøene på samme pande, indtil de får farve. Sæt dem til side.
3. Rist til sidst korianderfrøene, spidskommen og sort peber.
4. Knus de ristede ingredienser i en morter eller med et køkkenredskab til en grov blanding. Tilsæt paprika og urter. Juster salt efter smag og opbevar i en tætsluttende beholder.

1. Fladbrød: Bland hvedemelet, olivenolie og salt i en skål. Tilsæt vand og ælt dejen, indtil den er glat. Lad den hvile i 10-15 minutter.
2. Del dejen i 2-4 dele og tryk eller rul dem ud til tynde cirkler.
3. Steg fladbrødene sprøde over høj varme på en pande eller grill. Pensl eventuelt med olivenolie.
4. Server fladbrødene straks med dukkah-krydderiblandingen og andre tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 200 kcal
• Protein: 6 g
• Kulhydrater: 25 g
• Fedt: 10 g
• Fiber: 2 g

Nyd denne lækre kombination!