Dukkah-broiler med blomkålstabouleh

Fremgangsmåde

1. Forbered dukkah-krydderiblandingen:
2. Hak pistasienødder og hasselnødder groft.
3. Rist nødderne på en pande, og rist derefter korianderfrø, spidskommen, fennikelfrø og sesamfrø forsigtigt, så de ikke brænder.
4. Hæld de ristede nødder og krydderier i en foodprocessor og kværn dem til en fin blanding.
5. Dukkah-broilerfileter:
6. Dup kyllingefileterne tørre og drys med salt.
7. Pensl overfladen med olivenolie og sesamolie, og drys dukkah-krydderiblandingen over.
8. Læg fileterne i et ovnfast fad og bag dem ved 180 grader i 25-30 minutter, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af før servering.
9. Forbered blomkålstabouleh:
10. Riv eller hak blomkålsbuketterne i små stykker.
11. Skræl og terninger agurken og tomaterne. Halver chilien, fjern frøene og skær den i skiver.
12. Skær forårsløg, persille og mynteblade i fine strimler. Fjern granatæblekernerne.
13. Bland alle salatingredienserne i en skål.
14. Forbered dressingen:
15. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten. Rør godt rundt.
16. Lad salaten trække i køleskabet i mindst et par timer, helst natten over.
17. Servering:
18. Server dukkah-broilerfileterne med blomkålstabouleh. Velbekomme!

Næringsoplysninger pr. portion

19. Kalorier: 450 kcal
20. Protein: 30 g
21. Fedt: 30 g
22. Kulhydrater: 20 g
23. Fiber: 6 g