Koreansk Kimchi
opskrift

Koreansk kimchi er en krydret og lækker tilbehør, der bringer liv til enhver ret. Denne fermenterede grøntsagsret er fyldt med smag, chiliets varme og hvidløgens aroma.
Forberedelsestid: 2 timer + 1-2 dages fermentering
Antal portioner: Ca. 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor kinakål
- 1/4 kop salt
- 4 kopper vand
- 1/4 kop rismel
- 1 kop vand (til kogning af rismelet)
- 1/2 kop chilipulver
- 1/4 kop fiske sauce
- 1/4 kop hvidløg (finthakket)
- 1/4 kop ingefær (revet)
- 2 spiseskefulde sukker
- 4 forårsløg (hakket)
- 1/2 kop gulerod (strimler)

Instruktioner:

1. Skær kinakålen i fire dele og læg den i saltvand (4 kopper vand og 1/4 kop salt) i ca. 1-2 timer, indtil kålen er blød.
2. Forbered risemelblandingen ved at koge 1/4 kop rismel i 1 kop vand, indtil blandingen bliver til en tyk pasta. Lad det køle af.
3. Bland den afkølede risemelblanding med chilipulver, fiske sauce, hakket hvidløg, revet ingefær og sukker.
4. Skyl kålen fra saltvandet og pres overskydende vand ud. Skær kålen i mundrette stykker.
5. Bland kålen, hakkede forårsløg og gulerodstrimler i krydderiblandingen, indtil alle grøntsagerne er godt dækket.
6. Overfør blandingen til et rent glasburk og pak det tæt, så der er så lidt luft som muligt. Lad det fermentere ved stuetemperatur i 1-2 dage.
7. Opbevar i køleskabet og nyd som tilbehør eller som en del af et måltid.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Kalorier: 30 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 500 mg
Nyd den lækre og krydrede kimchi, der bringer et strejf af Korea ind i dit køkken!

Bedømmelse: 3.42 (763 anmeldelser) ★★★★★ del