Efterårssuppe med Grøntsager
opskrift

Denne varme og nærende suppe er perfekt til de kolde efterårsaftener. Den er nem at lave og fyldt med smag, ideel til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 stang selleri
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g porre
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartofler og selleri.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt porre og timian. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (3608 anmeldelser) ★★★★★ del