Vildtgryde med Rodfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g vildt (f.eks. hjort eller rensdyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl gulerødder, ternet
- 3 dl kartofler, ternet
- 1 dl rødvin
- 4 dl oksefond
- 2 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det vildt til gryden og brun det godt på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge et øjeblik, indtil væsken er lidt reduceret.
5. Tilsæt oksefond og timian. Smag til med salt og peber.
6. Læg låg på gryden og lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil vildtet er mørt og grøntsagerne er bløde.
7. Server varm, f.eks. med ris eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kostfiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (5729 anmeldelser) ★★★★★ del