Vildtgryde med Rodfrugter

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det vildt til gryden og brun det godt på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge et øjeblik, indtil væsken er lidt reduceret.
5. Tilsæt oksefond og timian. Smag til med salt og peber.
6. Læg låg på gryden og lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil vildtet er mørt og grøntsagerne er bløde.
7. Server varm, f.eks. med ris eller frisk brød.