Ranskalaiset kartofler Kaskiks stil

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede strimler.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt saltet.
3. Tilsæt kartoffelstrimlerne til det kogende vand og kog i cirka 5 minutter, indtil de er lidt bløde, men ikke helt møre.
4. Dræn kartoflerne og lad dem køle af i et øjeblik.
5. Opvarm rapsolien i en dyb stegepande eller frituregryde til 180 grader.
6. Steg kartoflerne i olie i portioner i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Tag de stegte kartofler op og læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Krydr med friskkværnet sort peber.
8. Server varme med frisk persille på toppen.