Meget Nem Vegetarisk Suppe
opskrift

En lækker og nærende vegetarsuppe, der er meget nem at lave. Perfekt til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 pose frostgrøntsager (f.eks. ærter, gulerødder, blomkål)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt frostgrøntsagerne til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.81 (901 anmeldelser) ★★★★★ del