Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara opskrift er en hurtig og lækker måde at nyde italiensk mad derhjemme.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skræl og hak hvidløget. Skær baconet i små stykker.
3. Steg baconet på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pas på, at hvidløget ikke brænder på. Tag panden af varmen.
5. Imens pastaen koger, pisk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
6. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
7. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen i pastaen. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.5 (626 anmeldelser) ★★★★★ del