Vegansk Chorizo-Kartoffelret
opskrift

En nem og lækker bageplade-ret, der redder hverdagene. Alle ingredienser tilberedes sammen i ovnen uden besvær.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g vegansk chorizo
- 500 g kartofler
- 2 peberfrugter (f.eks. rød og gul)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne i terninger. Skær peberfrugterne og rødløget i strimler. Hak hvidløget fint.
3. Læg alle ingredienserne på en bageplade. Tilsæt olivenolie, røget paprika, salt og sort peber. Bland godt, så alle ingredienserne bliver krydret.
4. Bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og overfladen er smukt gyldenbrun. Rør rundt en gang under bagningen.
5. Tag retten ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 15 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.97 (2251 anmeldelser) ★★★★★ del