Spansk Kyllingegryde med Chorizo
opskrift

En varm og krydret spansk kyllingegryde, hvor smagene fra kylling, chorizo og kikærter forenes.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 kyllingelår
- 1 stor løg
- 100 g lufttørret chorizo
- 2 fed hvidløg
- 1-2 teskefulde chilipasta
- 1-2 teskefulde røget paprika
- 1 laurbærblad
- 3 dl hvidvin
- 500 g hakkede tomater
- 240 g kikærter
- 3 dl kyllingefond
- 1 teskefuld sort peber
- salt efter smag
- olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og læg dem i blød i rigeligt vand natten over. Hæld blødevandet fra, tilsæt nyt vand og kog kikærterne møre ved svag varme.
2. Tag kyllingen ud af køleskabet cirka en time før tilberedning. Skær kyllingelårene i mindre stykker og skær chorizoen i små tern. Skær løget i strimler.
3. Steg chorizostykkerne i lidt olie, og tag dem derefter op af gryden. Steg kyllingestykkerne i portioner, indtil de er gyldne, og tag dem op.
4. Reducer mængden af fedtstof i gryden, og lad et par spiseskefulde være tilbage. Sauter løgene i olien, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt hakket hvidløg og chilipasta til løgene, og steg i et minut.
6. Læg chorizo og kylling tilbage i gryden. Tilsæt tomater, laurbærblad, røget paprika, salt og peber.
7. Dræn kikærterne og tilsæt dem til gryden. Hæld kyllingefond og hvidvin i, og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
8. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved middel varme i cirka 30 minutter.
9. Smag til og juster med salt og peber. Server med ris eller pasta samt en frisk grøn salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.27 (238 anmeldelser) ★★★★★ del