Spansk Paella
opskrift

En lækker og farverig spansk ret med ris, skaldyr og grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g ris (f.eks. arborio eller langkornet)
- 800 ml kyllingebouillon
- 200 g rejer
- 200 g fiskefileter (f.eks. torsk)
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld paprika
- 100 g ærter (frosne)
- Olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronskiver (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie i en stor paellapande eller dyb pande.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Tilsæt risene til panden og rør godt, så risene bliver dækket af olien.
4. Hæld kyllingebouillonen i panden og tilsæt safran og paprika. Rør rundt.
5. Lad risene simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil væsken næsten er absorberet.
6. Tilsæt rejerne, fiskefileterne og ærterne til panden. Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil fisken og rejerne er gennemstegte.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Lad paellaen hvile et øjeblik før servering. Server med citronskiver. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 520 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (1995 anmeldelser) ★★★★★ del