Eteisen Siivouspasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta, perfekt til en velsmagende middag midt i en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det dufter.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter mere.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker tør.
6. Krydr med salt og peber. Drys parmesanost over og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (5819 anmeldelser) ★★★★★ del